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雖然堅(jiān)果是好東西,但也不是人人都能放心吃。干堅(jiān)果類食品通常采用烤和炒的方式烹調(diào),容易引起口腔和咽喉的干燥,因此咽喉疾病患者不宜食用;學(xué)齡前兒童、尤其是3歲以下的幼兒食用時(shí)應(yīng)有家長(zhǎng)照顧,最好將堅(jiān)果碾碎,避免發(fā)生嗆入氣管的危險(xiǎn)。

堅(jiān)果含有大量膳食纖維和油脂,有“滑腸”作用,腹瀉患者禁食,而且肝膽功能不良者也應(yīng)慎食含高脂肪的堅(jiān)果。

高淀粉的栗子吃多了容易膩膈滯胃、肚子脹氣,所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由于淀粉類堅(jiān)果碳水化合物含量高,通俗地講就是糖分高,因此糖尿病人應(yīng)少吃。

花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者吃花生時(shí)宜去皮。

此外,腰果、花生等堅(jiān)果含有多種過敏原,對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說,可能會(huì)使其身體出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng),應(yīng)慎食。