2019-11-20 19:00:10
作為一年一季作物，干辣椒通常在11月中上旬集中上市，庫存消耗至次年新作上市前，庫存水平往往決定是否有翹尾行情。那么，近期干辣椒行情如何？新季辣椒產量質量如何？日前筆者走訪了山東、河北、河南等干辣椒產區(qū)。
在山東金鄉(xiāng)辣椒交易市場，筆者了解到今年金鄉(xiāng)周邊地區(qū)產量可達300公斤/畝，較上年增長20%左右，估測今年金鄉(xiāng)周邊種植干辣椒40萬畝，產量12萬噸，作為早熟品種，通常年前農戶會售出70%-80%收成。質量方面，今年干辣椒質量明顯優(yōu)于上年，色澤、個頭、彎頭等指標均不錯。主要是在關鍵生長期沒有受到天氣災害，而上年受災明顯。上等統(tǒng)貨以上占比可達70%，花皮（劣質干辣椒）占比明顯減少，因此花皮價格今年高達6元/公斤，往年在2元/公斤左右。今年好貨比例高，導致級間價差在0.4元/公斤，低于往年的0.6元/公斤。預計今年上等統(tǒng)貨產出率可達80%以上，較上年高出10%。當前市場中15%左右水分的干辣椒價格在14.0-14.2元/公斤（上統(tǒng)貨），開秤價承接上年冷庫尾貨價格，但基本一路降至目前價格水平，前段時間干辣椒價格跌至13.0元/公斤，部分貿易商果斷入市收購。該市場中冷庫年存儲費用550元/噸，上年該地區(qū)庫存水平僅為4000-5000元/噸，為近年最低水平，這也是造成今年新椒下樹前翹尾行情的主要原因。代替品種，內黃新一代干辣椒通常價格高出三櫻椒2元/公斤左右，印度S17椒高出三櫻椒4元/公斤左右。銷售端來看，其認為干辣椒的需求處于穩(wěn)步上升階段，主要是由于年輕人在餐飲中的消費增多所導致。銷售節(jié)奏上，4-5月份受進口壓力影響，價格有所抑制，5-7月份夏天是明顯的消費淡季，而從8月份開始，走貨明顯加快，配合冬天及節(jié)日的消費增長，銷售旺季明顯。
在河南柘城辣椒交易市場，筆者了解到當?shù)厥袌雒磕曩Q易量在70萬噸左右，其中三櫻椒占比80%，子彈頭辣椒占比10%。通常貿易高峰期是在辣椒下樹至春節(jié)前，冷庫外交易可進行到次年5月份。該地區(qū)周邊種植干辣椒20萬畝，今年產量預計可達250斤/畝，上年產量約為200斤/畝，今年種植成本折算在8.6元/公斤左右（含采摘費用）。當前主流三櫻椒（16%-18%水分）上統(tǒng)貨價格14元/公斤，當?shù)氐母呃倍刃乱淮辖y(tǒng)貨和子彈頭價格均在17元/公斤，辣度較三櫻椒高出一倍。柘城地區(qū)干辣椒上市晚于金鄉(xiāng)，預計在11月中旬大量上市。今年上半年的翹尾行情主要是庫存減少所導致，新季辣椒豐產基本是定局，因此對于后期價格走勢并不看好。
總體而言，今年干辣椒產量質量雙升。除個別受災區(qū)域外，大部產區(qū)單產增加20%左右；上等統(tǒng)貨比例有所提高，花皮占比明顯減少。農戶種植辣椒成本在8-10元/公斤，目前市場主流價格在14元/公斤。但由于華北地區(qū)人均耕地面積較少，純種植辣椒農戶收入有限。目前市場中貿易商對當前及未來干辣椒價格走勢有一定分歧，是否囤貨看法也不太一致。但對于今年干辣椒質量有足夠信心，能否實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價還要看后期市場供需博弈。
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