2020-02-13 14:21:08
為了應(yīng)對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，國(guó)家采取果斷措施處置，并最大程度減少人員流動(dòng)，阻斷疫情傳播。在全民宅家的春節(jié)長(zhǎng)假里，餐飲、旅游等行業(yè)受到疫情沖擊。但網(wǎng)上購(gòu)物比以往更流行，電商在危機(jī)中迎來(lái)了機(jī)遇。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，疫情防控期間，鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷(xiāo)售活躍，每日優(yōu)鮮、京東到家、盒馬鮮生、咕咚買(mǎi)菜等生鮮電商平臺(tái)業(yè)務(wù)量激增2-3倍甚至更多，有的出現(xiàn)半夜搶菜現(xiàn)象，還有已經(jīng)快撐不下去的生鮮電商平臺(tái)也迎來(lái)了小陽(yáng)春。
同城配送企業(yè)更是忙得不亦樂(lè)乎，倉(cāng)配一線幾乎是連軸轉(zhuǎn)，不少平臺(tái)緊急招兵買(mǎi)馬。餓了么在送餐的同時(shí)，聯(lián)合生鮮商戶，在全國(guó)38個(gè)城市通過(guò)6萬(wàn)家門(mén)店，開(kāi)展蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)的線上一站式購(gòu)買(mǎi)與配送；長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)發(fā)起的社區(qū)團(tuán)購(gòu)蔬菜活動(dòng)，上線24小時(shí)后平臺(tái)訪問(wèn)量突破330萬(wàn)人次。于是，一種樂(lè)觀的情緒洋溢在電商群中，認(rèn)為生鮮電商會(huì)因此而像2003年非典后的淘寶、京東那樣，迎來(lái)新一輪大增長(zhǎng)。對(duì)此，似乎需要謹(jǐn)慎樂(lè)觀。
疫情防控期間的生鮮電商，既迎來(lái)了機(jī)遇，也暴露了危機(jī)。由于貨源供應(yīng)、物流快遞、人力資源等問(wèn)題，生鮮電商平臺(tái)普遍出現(xiàn)短期的供不應(yīng)求現(xiàn)象，一些上線品種缺貨，配送時(shí)效下降，部分產(chǎn)品品控不嚴(yán)，客戶等待時(shí)間明顯延長(zhǎng)，總體服務(wù)質(zhì)量下降，還有大量人口密度較小區(qū)域無(wú)法覆蓋；無(wú)人零售、無(wú)人配送雖然已有，但還有待推廣。這些暴露的問(wèn)題，有一些是因?yàn)橐咔榉揽貢r(shí)期的特殊原因造成的，而有一些只是已有問(wèn)題的繼續(xù)放大。但對(duì)于不想出門(mén)的人們來(lái)說(shuō)，只要能送貨上門(mén)已經(jīng)是最大的滿足，而產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)也就不多計(jì)較了。
非典后的電商爆發(fā)史，可以參考，但在今天絕無(wú)參照可能。從歷史看，2003年非典之后，非常時(shí)期的網(wǎng)上購(gòu)物體驗(yàn)大大促進(jìn)了淘寶、京東電商平臺(tái)的迅速崛起，讓網(wǎng)絡(luò)零售迎來(lái)一次大發(fā)展。目前的新冠肺炎疫情下，雖然也出現(xiàn)了網(wǎng)上生活消費(fèi)品訂購(gòu)量猛增的局面，但形勢(shì)卻今非昔比。
一是網(wǎng)絡(luò)人口紅利所剩不多，2018年全國(guó)網(wǎng)民數(shù)較2017年底僅增長(zhǎng)3.8%；電商消費(fèi)習(xí)慣普遍養(yǎng)成，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶已占網(wǎng)民整體的73.6%，若不是下沉市場(chǎng)的優(yōu)異表現(xiàn)，電商消費(fèi)新增群體十分有限，目前的訂單增量有新增用戶的因素，但更多是特殊時(shí)期的特殊表現(xiàn)。
二是消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)形成，近期消費(fèi)者可能因?yàn)橐咔榉揽靥厥鈺r(shí)期的原因，以買(mǎi)得到為第一需求，但疫情過(guò)后，依然要回歸常態(tài)，更加注重品質(zhì)、品牌和服務(wù)，野蠻生長(zhǎng)不可持續(xù)。而疫情會(huì)很快過(guò)去，超市、菜市場(chǎng)等傳統(tǒng)生鮮銷(xiāo)售渠道會(huì)全面恢復(fù)，而且會(huì)因?yàn)橐咔樵蚋脑焯嵘?，加?qiáng)與生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)。
三是制約生鮮電商發(fā)展的瓶頸因素依然存在，即供應(yīng)鏈還不順暢，冷鏈體系還不完善，源頭的產(chǎn)業(yè)鏈還很薄弱，在疫情防控期間顯得更為突出，還需要大氣力推進(jìn)。
危機(jī)中往往有機(jī)遇，這是中國(guó)古人的睿智總結(jié)，但并不代表機(jī)遇會(huì)自然到來(lái)，依然要善于把握，順勢(shì)而為。生鮮電商應(yīng)該以消費(fèi)者的期待為方向，以此次疫情為新的起點(diǎn)，用好中央一號(hào)文件等國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)供應(yīng)鏈、冷鏈及倉(cāng)儲(chǔ)加工體系建設(shè)的最新政策機(jī)遇，加速補(bǔ)足短板，提升發(fā)展水平。
加速補(bǔ)短板，重點(diǎn)是供應(yīng)鏈的瓶頸破解。2020年中央一號(hào)文件指出：“啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流統(tǒng)籌規(guī)劃、分級(jí)布局和標(biāo)準(zhǔn)制定。安排中央預(yù)算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地。國(guó)家支持家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、供銷(xiāo)合作社、郵政快遞企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地分揀包裝、冷藏保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、初加工等設(shè)施，對(duì)其在農(nóng)村建設(shè)的保鮮倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施用電實(shí)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價(jià)格。”應(yīng)抓住國(guó)家政策機(jī)遇，加快冷鏈體系建設(shè)，特別是大型電商平臺(tái)、物流快遞企業(yè)，可建設(shè)冷鏈物流新基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)平臺(tái)，為生鮮電商提供普遍服務(wù)。
強(qiáng)化生態(tài)體系建設(shè)，進(jìn)一步密切產(chǎn)銷(xiāo)銜接。按照電商發(fā)展“銷(xiāo)售端——供應(yīng)鏈——產(chǎn)業(yè)鏈——價(jià)值鏈”依次推進(jìn)改造的一般規(guī)律，當(dāng)前應(yīng)及時(shí)推進(jìn)生鮮電商的供應(yīng)鏈建設(shè)向產(chǎn)業(yè)鏈延伸，特別是與源頭的生產(chǎn)端銜接。
對(duì)電商而言，“手”要伸得更長(zhǎng)些，將供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)、體系和管理經(jīng)驗(yàn)向產(chǎn)業(yè)鏈推廣、對(duì)接，推進(jìn)定制化生產(chǎn)、數(shù)字化農(nóng)業(yè)，打通完整鏈條，強(qiáng)化品質(zhì)把控；對(duì)生產(chǎn)端而言，應(yīng)善于運(yùn)用網(wǎng)上銷(xiāo)售新渠道和電商大數(shù)據(jù)倒推生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路產(chǎn)品，并加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度，適應(yīng)網(wǎng)上銷(xiāo)售要求。
積極培育新業(yè)態(tài)，促進(jìn)融合協(xié)同。在疫情防控期間，基于社區(qū)的團(tuán)購(gòu)是亮點(diǎn)之一，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)直供，可以進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品眾籌、預(yù)售、領(lǐng)養(yǎng)、定制等新業(yè)態(tài)發(fā)展。傳統(tǒng)的生鮮電商、線上線下結(jié)合的生鮮新零售、傳統(tǒng)超市的觸網(wǎng)上線和便利店的24小時(shí)服務(wù)，可通過(guò)完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，探索實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和協(xié)同發(fā)展。
同時(shí)，隨著生鮮電商生態(tài)的擴(kuò)大，呈現(xiàn)“點(diǎn)——線——面——體”的演化進(jìn)程，如同當(dāng)年淘寶分離出支付寶、菜鳥(niǎo)物流、聚劃算等平臺(tái)一樣，今天的生鮮電商也存在生態(tài)體系若干環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)獨(dú)立發(fā)展的可能，比如專業(yè)的供應(yīng)鏈體系可以演化為新的公共服務(wù)平臺(tái)，深化“S2b2C”模式的探索。
（作者系三農(nóng)學(xué)者、農(nóng)村電商專家、陜西省委理論講師團(tuán)專家學(xué)者）
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