2020-11-30 14:18:21
記者 王梓萌
11月17日至20日，第六屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在華南理工大學舉行。西北大學“蜂之蜜——打造蜂產(chǎn)業(yè)鏈升級變革與精準扶貧新模式”項目憑借其創(chuàng)新性思維與模式獲得“青年紅色筑夢之旅”賽道國家金獎，實現(xiàn)了學校參賽6年來金獎零的突破。11月24日，記者采訪了西北大學食品科學與工程學院副院長曹煒教授，了解到項目背后的故事。
“蜂之蜜”項目團隊由曹煒教授擔任導師，帶領趙浩安、祝敏、陳思南等13位學生組團參賽。作為西北大學蜂產(chǎn)品創(chuàng)新團隊的組成部分，該項目團隊于2015年開始籌備，從2016年開始在導師的指導下開展研究與實踐活動。
“西北大學蜂產(chǎn)品創(chuàng)新團隊是我國西部最大的蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品檢測及產(chǎn)品研發(fā)團隊，團隊由西北大學和陜西省蜂產(chǎn)品工程技術研究中心的2名教授、4名副教授、4名講師以及20余名博士研究生和碩士研究生組成。”曹煒告訴記者，“歷經(jīng)20年技術攻關，團隊掌握了標準化中蜂飼養(yǎng)技術、蜂產(chǎn)品質量控制技術以及蜂產(chǎn)品功能因子制備技術，已成長為國內(nèi)領先的蜂產(chǎn)業(yè)技術團隊。”
作為陜西省蜂產(chǎn)業(yè)技術帶頭人，曹煒同時也是中國養(yǎng)蜂學會常務理事兼副秘書長，他在蜂產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)化方面有著多年的研究經(jīng)驗。據(jù)曹煒介紹，獲得此次大賽金獎的“蜂之蜜——打造蜂產(chǎn)業(yè)鏈升級變革與精準扶貧新模式”項目分為3個板塊，服務于蜂農(nóng)作為第一個板塊，主要是對蜂農(nóng)開展養(yǎng)蜂技術培訓，通過對蜂產(chǎn)業(yè)進行技術升級，提高蜂產(chǎn)業(yè)附加值，幫助蜂農(nóng)實現(xiàn)脫貧致富。
為響應國家扶貧號召，2017年，西北大學結對幫扶安康市平利縣。“蜂之蜜”項目團隊經(jīng)過多次實地考察，根據(jù)當?shù)胤滢r(nóng)養(yǎng)殖技術水平和花源特點，因地制宜推廣了中蜂飼養(yǎng)技術。依托中蜂養(yǎng)殖技術，蜂農(nóng)不需按照傳統(tǒng)“追花奪蜜”的方式到全國各地轉場放蜂采蜜，在定點地區(qū)就可以開展工作，尤其是疫情期間交通不便，該養(yǎng)殖技術在中蜂養(yǎng)殖中發(fā)揮了重要作用。
“我國現(xiàn)有兩類主要的養(yǎng)蜂方式，一類是轉地養(yǎng)蜂，將蜂群運至距離較遠、有大片蜜源植物流蜜的地方去獲取蜂產(chǎn)品，這種養(yǎng)蜂方式對于貧困戶、年齡較大的人來說具有一定的限制。”曹煒說，“平利縣植被好、山大溝深，適合養(yǎng)蜂。我們團隊在平利縣采取另一類定地養(yǎng)蜂的方式飼養(yǎng)中蜂，在勞動力強度不大、資金投入相對較小的情況下也有好的收益，中蜂養(yǎng)殖也成為平利縣脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)之一。”
陜西是全國蜂產(chǎn)品蜜源大省，生產(chǎn)的洋槐蜜、棗花蜜等蜂蜜產(chǎn)量高、品質好，吃起來香甜可口。如何進一步保證蜂蜜的原料品質？“蜂之蜜”項目團隊為此進行了思考與探索，這也讓質量控制技術研發(fā)成為項目的第二個重要板塊。
近年來，團隊利用高校在人才、科研等方面的優(yōu)勢，加大技術攻關，在陜西各地積極開展養(yǎng)蜂技術、提升蜂產(chǎn)品質量等方面的技術指導與技術培訓。“陜西是我國重要的洋槐蜜生產(chǎn)基地，團隊的專業(yè)技術應用在相關企業(yè)中，使蜂產(chǎn)品在收購、加工等環(huán)節(jié)均有了質量保障。”曹煒介紹說，“我們還建立了全國最大的蜂蜜指紋圖譜數(shù)據(jù)庫，對我國主要的單花種蜂蜜的內(nèi)在質量及健康因子做了大量積累，并在蜂蜜質量控制上擁有多項科研成果，相關成果也已在企業(yè)得到轉化。”
產(chǎn)品開發(fā)作為項目的最后一個板塊，同樣也發(fā)揮著重要作用。據(jù)介紹，團隊先后為相關企業(yè)開發(fā)出30多種產(chǎn)品，其中7個產(chǎn)品為“國食健字”保健食品，與之合作的陜西老蜂農(nóng)生物科技有限責任公司、西安眾天食品有限責任公司等都是行業(yè)的龍頭企業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中發(fā)揮著重要作用。近兩年來，團隊在蜂產(chǎn)品深加工上下足功夫，開發(fā)出的蜂膠軟膠囊、花粉制劑等一系列產(chǎn)品受到了大家的認可與歡迎。
從蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、質量檢測到高附加值產(chǎn)品的研究與開發(fā)，“蜂之蜜”項目團隊的相關技術及成果已應用于多家蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)和合作社。當談及下一步要做什么時，曹煒說：“養(yǎng)蜂業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是我們學校的特色研究方向之一。蜂產(chǎn)業(yè)作為團隊的使命，下一步，我們將繼續(xù)在蜂產(chǎn)業(yè)技術升級、提高產(chǎn)品價值上下功夫，立足西北、面向全國，努力成為蜂產(chǎn)業(yè)技術的變革者，為我國蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量。”
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