2020-12-04 11:19:12
11月28日,永州市冷水灘區(qū)蔡市鎮(zhèn)老埠頭村一座青磚瓦房?jī)?nèi),傳來(lái)木錘的撞擊聲和勞動(dòng)號(hào)子聲。
這是村民們?cè)谟脗鹘y(tǒng)方式榨油。蔡市鎮(zhèn)紀(jì)委干部介紹,這間始建于清道光年間的榨油房,距今已有170多年。記者看到,結(jié)實(shí)的房梁上懸掛著粗麻繩,繩下系著很大的木錘。木窗、油榨槽等經(jīng)過(guò)170多年“洗禮”,變得油光發(fā)亮。
村民胡愛(ài)清介紹,為提升全鎮(zhèn)茶油知名度,鎮(zhèn)紀(jì)委每年邀請(qǐng)媒體、客商參觀傳統(tǒng)榨油。如今,通過(guò)新湖南等媒體宣傳,當(dāng)?shù)夭栌兔曉谕?賣(mài)出了好價(jià)錢(qián)。
當(dāng)天,不少外地客商來(lái)現(xiàn)場(chǎng)觀看、購(gòu)油。據(jù)介紹,榨茶油要經(jīng)過(guò)“一烘、二碾、三蒸、四踩、五榨”,每道工序必須嚴(yán)格把關(guān),比如烘炒油茶籽,火大易炒焦、出油少,火小炒不香。
胡愛(ài)清與另外3個(gè)漢子站在木錘兩邊,等村民把用稻草包裹的油茶餅放入油榨槽,塞進(jìn)木頭做的榨尖后,胡愛(ài)清抓住木錘上的麻繩,推動(dòng)木錘在榨尖上輕敲一下,這叫試錘。
當(dāng)木錘反彈回來(lái),揚(yáng)到最高處時(shí),胡愛(ài)清等4人抓住木錘前后兩端的麻繩,借著木錘回落的慣性,合力推動(dòng)木錘撞擊榨尖,如此反復(fù)。油茶餅在榨尖擠壓下,金黃色的茶油慢慢滲出,流入榨床下的石缽里。
近年,老埠頭村茶油走俏,村民種植油茶的積極性高漲。目前,全村種植油茶8398.5畝,成為村民脫貧致富重要產(chǎn)業(yè)。貧困村民張文清種植油茶26畝,這幾年每年收入遞增1.9萬(wàn)余元,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。
據(jù)了解,在老埠頭村帶動(dòng)下,蔡市鎮(zhèn)已種植油茶6萬(wàn)余畝。作者：劉躍兵 周雁玲
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