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科普帖 | 陜北小雜糧你了解多少?

2024-10-19 11:02:22   

人們常說(shuō)

“五谷雜糧遍地有,陜北雜糧天下無(wú)。”

從關(guān)中一路向北

海拔漸次抬高

舌尖上的味道也漸有不同

到了陜北

盈滿口腹的便是醇厚的雜糧了

綠豆涼粉、蕎麥掛面、黃金小米粥

……

黃土高原特殊的氣候

孕育了別具一格的陜北特色食材

也豐富了人們的味蕾

陜北作為全國(guó)小雜糧的主產(chǎn)區(qū)之一

有哪些特色小雜糧

一起來(lái)了解

小米

米脂小米歷史悠久,是國(guó)家首批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。近年來(lái),米脂縣全力推進(jìn)小米全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)、全價(jià)值鏈提升,努力建成國(guó)家小雜糧產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展示范縣、全國(guó)最大小米雜糧集散地。

蕎麥

定邊是全國(guó)四大蕎麥產(chǎn)區(qū)之一。定邊蕎麥?zhǔn)菄?guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,與其它地區(qū)蕎麥相比,具有粒大、皮薄、面白、堅(jiān)韌、出粉率高的特點(diǎn),是我國(guó)蕎麥最主要的出口產(chǎn)品之一。

苦蕎

靖邊苦蕎已有2000年的栽培歷史,以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而聞名,是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。靖邊縣“榆蕎—4”“苦蕎”等是遠(yuǎn)近聞名的綠色食品。

綠豆

橫山已有2000多年的綠豆種植史。作為橫山區(qū)傳統(tǒng)綠豆品種,橫山大明綠豆憑借著粒大飽滿、粒重色鮮等優(yōu)勢(shì),在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。

紅小豆

甘泉紅小豆具有悠久的栽培歷史,是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其顆粒碩大,結(jié)實(shí)飽滿,色澤鮮艷,出成率、出沙率及產(chǎn)量較高,富含多種礦物質(zhì)和微量元素,被譽(yù)為“紅瑪瑙”。

黑豆

神木黑豆是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,其種植歷史可追溯到4000年前的石峁時(shí)期。近年來(lái),神木市不斷延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,開(kāi)發(fā)出了“醋泡黑豆”技術(shù)專(zhuān)利,并獲得了國(guó)家科技部認(rèn)定。

黃豆

子洲黃豆在陜北有4000年種植歷史,富含大豆異黃酮與蛋白質(zhì),顆粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富,是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,是名副其實(shí)的“豆中之王”。

科普小知識(shí)

隨著時(shí)代的變遷

五谷雜糧作為糧食作物的代表

已成為人們享受綠色健康生活的首選

是人們平衡膳食的食物

你還青睞哪些五谷雜糧

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來(lái)源:群眾新聞網(wǎng)
編輯:張靜
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