2024-12-09 11:51:46 康亮亮
12月7日，由佳縣工貿局、市場監(jiān)管局、通鎮(zhèn)政府主辦，佳縣正遠實業(yè)有限公司協(xié)辦的佳縣手工掛面團體生產標準培訓班開班，來自通鎮(zhèn)周邊的109名學員參加培訓。
本次培訓為期3天，邀請技能培訓經驗豐富的高級中式面點師武峰峰現(xiàn)場授課。培訓課程涵蓋手工掛面的選材、制作、包裝、儲存等各個環(huán)節(jié)，確保每位學員都能全面掌握手工掛面的生產標準與操作流程。
佳縣手工掛面商會有關負責人表示，此次手工掛面團體生產標準培訓，對于提升手工掛面的整體品質至關重要。它不僅關乎產品的口感、營養(yǎng)，更直接關系到廣大消費者的健康與安全。
據(jù)悉，為解決佳縣手工掛面高質量發(fā)展的瓶頸問題，佳縣市場監(jiān)管局、工貿局、手工掛面協(xié)會日前聯(lián)合印發(fā)《關于手工掛面團體標準推廣應用的通知》，建立健全覆蓋手工掛面全產業(yè)鏈的標準體系，規(guī)范小作坊生產，精選優(yōu)質面粉供應商，提高手工掛面品質。根據(jù)不同年齡層次人群的特征，開發(fā)更多類別、更具特色、適銷對路的產品，滿足不同消費者需求。同時，深入挖掘手工掛面文化，加大宣傳推廣力度，提升佳縣手工掛面品牌的知名度和影響力。
佳縣制作手工掛面歷史悠久，至今仍保留著傳統(tǒng)的制作工藝，需歷經和面、醒面、切面、搓條、盤條、上軸、上大架、晾曬等十幾道工序，2011年佳縣手工掛面制作技藝被列入第三批陜西省非物質文化遺產名錄。通鎮(zhèn)陳家墕村被譽為“陜北手工掛面第一村”，被認證為國家原生態(tài)原產地。目前，佳縣手工掛面產業(yè)從業(yè)人員近3000余人，涉及42個村，年產值2.3余億元，帶動群眾穩(wěn)定增收致富，過上好日子。
近年來，佳縣堅持以市場為導向，大力開展訂單加工服務，發(fā)展獨具口味的空心掛面、果蔬掛面，著力打造“東方紅佳品”“葭州香”等特色品牌，引導掛面加工企業(yè)向標準化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。同時，持續(xù)開展掛面技能培訓，讓農戶掌握不同口味掛面的生產技能，并與掛面小作坊簽訂長期手工掛面供應協(xié)議，推動手工掛面有銷路，不斷發(fā)展壯大。
返回頂部