2024-12-20 16:24:21
11月17日，省市媒體記者一行深入陜西西鳳酒廠集團有限公司，探訪了其科技研發(fā)文化綜合服務區(qū)項目現場。該項目作為西鳳酒擴建技改的配套工程，標志著公司在追求高質量發(fā)展的道路上邁出了堅實步伐。西鳳股份公司憑借國際領先的科研實力，通過一系列創(chuàng)新技術手段，不僅提升了產品品質，也為整個白酒行業(yè)的轉型升級樹立了新標桿。
在西鳳酒的生產車間內，記者們見證了從原料溯源到仿生人工制曲，再到自動化釀酒的全過程。每一道工序都凝聚著科研人員的智慧與汗水，確保了西鳳酒的品質始終如一，傳承千年的釀造智慧因現代科技的加持而煥發(fā)生機。公司博士和碩士團隊與中國食品安全研究院的院士、專家長期合作，深入研究分析，全面提升了西鳳酒的飲后舒適度，成功釀造出綠色健康、低醉易醒、兩小時醒酒的系列產品。
西鳳人的科技創(chuàng)新不僅僅是產品質量的提升，更體現在生產工藝的革命性改進上。全國首創(chuàng)的國內窖池蓋板水封法等數智釀造成果，為西鳳酒帶來了四項第一的榮譽。這些創(chuàng)新不僅提高了生產效率，也保障了產品的一致性和穩(wěn)定性，為消費者帶來了更加優(yōu)質的飲酒體驗。
西鳳酒“白酒數字化工廠建設”項目的成功實施，更是將西鳳酒推上了智能制造的新高度。該項目成為陜西省首個入選國家智能制造的食品工業(yè)項目，展現了西鳳集體公司在數字化轉型方面的領先地位和強大實力。
此外，西鳳股份公司在科研領域的成就也得到了業(yè)界的高度認可?！段鼬P酒特征風味物質形成機制與調控》《西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究》等5項科研成果，被中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”。這些成果不僅為西鳳酒的品質提升做出了重要貢獻，也為中國白酒產業(yè)的高質量發(fā)展注入了強勁動能。這一系列科技創(chuàng)新和產業(yè)升級舉措，不僅提升了自身的核心競爭力，也為整個白酒行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經驗和借鑒。在未來的發(fā)展道路上，西鳳人將繼續(xù)以科技為引領，不斷探索和創(chuàng)新，為消費者帶來更多高品質的白酒產品，為中國白酒文化的傳承與發(fā)展貢獻力量。（記者 周俊鵬）
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