2024-12-31 15:32:05
中國(guó)如何用18億畝耕地，解決了14億人的吃飯問(wèn)題？持續(xù)萬(wàn)年的農(nóng)耕文明，給了中國(guó)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)力。
截至2024年，中國(guó)糧食總產(chǎn)量已連續(xù)9年保持1.3萬(wàn)億斤以上，位居世界第一。其中，稻米和小麥的自給能力達(dá)到100%。在糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提升的今天，中國(guó)如何在穩(wěn)定糧油供應(yīng)、推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的同時(shí)，以堅(jiān)實(shí)力量守護(hù)國(guó)人餐桌，滿足人們對(duì)美好生活的更多向往？
河套平原，被譽(yù)為“塞上糧倉(cāng)”，傳統(tǒng)的自留種種植模式導(dǎo)致小麥品質(zhì)下降，農(nóng)戶又因?yàn)閾?dān)心銷路而不敢擴(kuò)大種植規(guī)模，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的困局如何找到出路？
訂單農(nóng)業(yè)，正悄然改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。在巴彥淖爾，20多位農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人架起企業(yè)與農(nóng)戶的橋梁。企業(yè)不僅為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)小麥原種，還提供全程技術(shù)指導(dǎo)，徹底打通了困擾農(nóng)戶多年的銷售難題。
農(nóng)戶收獲了高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，也讓企業(yè)獲得了更高品質(zhì)的原料。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，數(shù)字農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)，正成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律。
糧食從產(chǎn)地到餐桌，背后是一張龐大的物流網(wǎng)絡(luò)。“兩橫三縱”的糧食通道，猶如國(guó)家糧食安全的生命線。
遼寧大連北良港，這個(gè)國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度處于第一梯隊(duì)的糧食港口，正上演著現(xiàn)代物流技術(shù)的精彩篇章。一艘6.5萬(wàn)噸散糧船，僅用23小時(shí)完成裝船，每一次裝卸速度的提升，背后都是一項(xiàng)項(xiàng)物流技術(shù)的革新。
張家港東海糧油碼頭，長(zhǎng)江下游最繁忙的糧食專用碼頭之一。
距離港口不遠(yuǎn)處，成片的油罐、筒倉(cāng)，巨大又密集，它們共同組成了亞洲最大的綜合性糧油加工基地——張家港東海糧油加工基地。
在這里，每日包裝油生產(chǎn)能力超4000噸，可以滿足約150萬(wàn)個(gè)三口之家一個(gè)月的用量。
街頭巷尾口味豐富的小龍蝦，是夜宵江湖中的頂流，根據(jù)地方口味調(diào)整配方，適用于小龍蝦、海鮮等烹飪的油品，為食客們的味蕾帶來(lái)了新的體驗(yàn)。
在中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的驅(qū)動(dòng)下，根據(jù)不同地域菜系口味和烹飪方式而量身打造的各種專用油、特種油，正在推動(dòng)著中國(guó)人餐桌的革新。
在東海糧油特種油研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，每個(gè)月都會(huì)迭代出1~2款新型特種油產(chǎn)品，這些產(chǎn)品應(yīng)用于中西式面包糕點(diǎn)、糖果、飲品等現(xiàn)代食品的方方面面，每一次技術(shù)革新背后都是對(duì)健康的不懈追求。
米飯?jiān)u價(jià)師，是一個(gè)神秘的職業(yè)。他們具備超常的味覺(jué)感知力，通過(guò)對(duì)不同樣品的試吃，能找出更適合大眾口味的優(yōu)質(zhì)水稻品種。頂尖米飯?jiān)u價(jià)師能在一次品嘗中，辨別出不同品種米飯的9個(gè)感官維度的細(xì)微差別。
稻米經(jīng)過(guò)多次拋光，才能成為晶瑩剔透的精米。然而，每次拋光不僅會(huì)損失寶貴的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)造成嚴(yán)重的糧食浪費(fèi)。來(lái)自全國(guó)的10位資深米飯?jiān)u價(jià)師，對(duì)不同拋光程度大米的感官特征進(jìn)行評(píng)估，他們?nèi)绾卧跔I(yíng)養(yǎng)與口感間尋找平衡？
營(yíng)養(yǎng)、健康、創(chuàng)新，中國(guó)正以前所未有的精細(xì)和追求，解構(gòu)并重構(gòu)食物的每一個(gè)細(xì)節(jié)。從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得健康”，在這個(gè)追求美好生活的時(shí)代，每一道美食背后，都承載著民族的智慧和夢(mèng)想。
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