2025-01-07 21:12:13 白泓淵 高源
近年來，定邊縣磚井鎮(zhèn)劉窯香醋依托工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實現(xiàn)了香醋產(chǎn)業(yè)的提檔升級，同時嫁接互聯(lián)網(wǎng)資源，“線上+線下”同步銷售，讓劉窯香醋插上了“騰飛的翅膀”，探索出了一條特色產(chǎn)業(yè)開拓鄉(xiāng)村振興的新路徑，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富。
寒冬臘月，在定邊縣農(nóng)德山莊農(nóng)牧發(fā)展有限公司農(nóng)產(chǎn)品銷售直播間內(nèi)，劉窯香醋作為“明星產(chǎn)品”，正在主播熱情的介紹下，被直播間網(wǎng)友火熱搶購。據(jù)了解，劉窯香醋目前的月銷售單量達800單以上。
定邊縣農(nóng)德山莊農(nóng)牧發(fā)展有限公司直播間正在售賣劉窯香醋
“咱們劉窯香醋是傳統(tǒng)工藝手工釀造，口感也是相當(dāng)不錯，每天能銷個幾十單，很受直播間網(wǎng)友們的喜愛，歡迎大家品嘗?！倍ㄟ吙h農(nóng)德山莊農(nóng)牧發(fā)展有限公司主播張滿增介紹道。
劉窯香醋的暢銷“沉淀已久”。據(jù)考證，劉窯香醋的釀造歷史已有200多年，一直以純手工釀造技藝聞名周邊地區(qū)，采用定邊縣當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的蕎麥、玉米、豌豆、黑豆、高粱、燕麥、苦蕎、麥子、小米、麩皮等原料，配以獨特的手工釀法釀制而成，也是定邊縣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
定邊縣磚井鎮(zhèn)劉窯香醋廠
“我們現(xiàn)在所用的糧食仍然還是跟過去的一樣，但是在品類上，我們又增加了幾種，同時把水進行了凈化的處理，保證水里面的細菌不再繁殖，我們這個醋其實到目前為止仍然還屬于零添加的狀態(tài)，保持了原有的口感，是一個原生態(tài)的產(chǎn)品?！倍ㄟ吙h劉窯香醋文化發(fā)展有限公司黨支部書記范德說道。
走進劉窯醋廠，在“玻璃房＋窯洞”式的香醋釀造車間內(nèi)，工人正有序地進行著炒糧、石磨粉碎、攪拌發(fā)酵、淋醋等純手工醋的制作工藝。該工廠成立于2020年，相較于之前制作分散、銷量有限、收入較低的小作坊，該工廠的建設(shè)投運，實現(xiàn)了香醋產(chǎn)業(yè)的提檔升級，助力鄉(xiāng)村全面振興。
劉窯醋廠的工人們正在進行香醋灌裝
“醋廠從2020年成立以來到現(xiàn)在，今年是第四個年頭，解決了當(dāng)?shù)氐募Z食的一些銷售問題，為村集體經(jīng)濟提升一些收入，解決一些當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問題，到目前為止所有的工人80%都是本村的人，其中還有兩到三個，屬于過去的精準(zhǔn)扶貧戶，他們不僅能在這干活有一份收入，同時還不耽誤自己家里面的農(nóng)田種植?！倍ㄟ吙h劉窯香醋文化發(fā)展有限公司黨支部書記范德說道。
劉窯醋廠的工人們正在查看醋的品質(zhì)
目前，劉窯醋廠從建廠以來，給當(dāng)?shù)卮迕裨趧趧?wù)用工、糧食收購、食醋銷售等方面，增收達80萬元以上，真正實現(xiàn)了農(nóng)戶釀醋作坊向企業(yè)化發(fā)展的跨越。劉窯香醋的年產(chǎn)量達15萬斤，2023年銷售額超過100萬元，不僅讓劉窯香醋成為一張鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)新名片，也讓劉窯村的發(fā)展有了新希望。
劉窯香醋產(chǎn)品
“我們也在規(guī)劃未來的發(fā)展，想進一步把生產(chǎn)量再提升，再增加上10萬到20萬斤，爭取每年盈利能達到三百萬到五百萬，幫助更多的農(nóng)戶增收致富?！倍ㄟ吙h劉窯香醋文化發(fā)展有限公司黨支部書記范德信心滿滿地說道。
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