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3秒剝一顆青菜頭（榨菜原料）、精確到0.01毫米，剝筋效率是人工剝筋的3倍以上，合格率大于等于98%，損耗小于等于15%，且剝筋分切一步到位。1月3日，全球首臺榨菜智能剝筋設備在第七屆重慶·涪陵榨菜產業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會上正式發(fā)布，眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表等共同見證涪陵榨菜產業(yè)里程碑式的新發(fā)展與新突破。

長期以來，榨菜生產過程中的青菜頭去筋環(huán)節(jié)，因人工成本高、機械化設備缺失等問題，嚴重制約了生產效率和產業(yè)升級。為此，涪陵榨菜集團耗時5年，歷經5次迭代，成功研發(fā)出此次發(fā)布的全球首臺智能剝筋設備，集成了智能稱重、AI視覺識別以及大數據學習等先進技術，超精準且高效地完成榨菜的篩選分級工作，大幅提升剝筋效率與合格率，有效解決了這一行業(yè)性難題，為榨菜產業(yè)的智能化、現代化發(fā)展注入強大動力。

多年來，涪陵榨菜積極順應消費趨勢，不斷優(yōu)化升級產品，響應“三減三健”行動，采用多種工藝推出減鹽超30%的輕鹽榨菜。2024年，又進一步精選原料、精進工藝、煥新包裝，提升了產品的內在品質與外在形象。

在本次博覽會上，烏江榨菜創(chuàng)新產品——爆炒系列下飯菜也同時發(fā)布，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。該系列改良制作工藝，采用油炒替代拌料，最大程度激發(fā)食材風味，同時利用高溫消毒殺菌。30克小包裝的設計，方便消費者在多種場景下使用，為下飯小菜帶來新吃法。