2025-01-17 23:15:29 趙娜 張瑜
年夜飯
承載著家人團聚、辭舊迎新的
特殊意義
春節(jié)臨近
榆林年夜飯的預(yù)訂情況
可謂空前火熱
記者了解到，隨著市民消費需求多元化，年夜飯市場也越發(fā)形式多樣，各大餐飲企業(yè)不僅推出具有特色的年夜飯菜單，還通過線上銷售、年夜飯禮盒打包外帶等形式，將年夜飯儀式感拉滿。
近日，記者走進榆林金莎國際酒店看到，酒店推出了不同價位的年夜飯?zhí)撞蛠頋M足客戶的需求，每一個套餐的菜品都很豐富，既有獨具特色的榆林本地傳統(tǒng)菜肴，又有各種外來的精品海鮮，既有對傳統(tǒng)經(jīng)典的傳承，又有對創(chuàng)新融合的嘗試。
“今年，我們年夜飯最大的特色就是將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，把棗花饃、粉漿飯等一些本地傳統(tǒng)美食加入年夜飯的同時，還特別植入了一些空運過來的時令精品海鮮，讓顧客在年夜飯的餐桌上既能吃到‘家’的味道，又能享受到‘海鮮盛宴’?！庇芰纸鹕瘒H酒店總經(jīng)理劉海濤介紹。
年夜飯不僅僅是一頓飯
更是一種情感的寄托和文化的傳承
只有在菜品特色、質(zhì)量
以及服務(wù)上都做到極致
才能讓顧客滿意
“今年我們縮減了桌數(shù)，只預(yù)訂60桌，通過對年夜飯桌數(shù)的控制來提高菜品質(zhì)量、保證服務(wù)水平，確保大家能有一個好的年夜飯用餐體驗。”劉海濤說。
“我們每年都會在這里預(yù)訂年夜飯，省時又省力，這里菜品豐富、服務(wù)周到，一大家子人聚在這里吃著豐盛的年夜飯，看著春晚，很熱鬧也很開心?！币呀?jīng)在這里預(yù)定好年夜飯的市民賀艷告訴記者。
如何滿足不能到店就餐
也不方便做飯的顧客的
年夜飯需求呢？
記者走訪發(fā)現(xiàn)，為應(yīng)對消費者多樣化的需求，除了預(yù)訂年夜飯到店用餐外，榆林多家餐飲企業(yè)特別推出了多元化、特色化的年茶飯、年夜飯外帶打包服務(wù)，即顧客可提前在線上或者線下預(yù)訂，并在預(yù)約時間取走新鮮制作完成的菜品。
“寶子們，年貨早打算，便宜拿好貨，想不想在家就能吃到豐盛的年夜飯，那就趕快下單吧！”在榆林四海薈餐廳抖音直播間內(nèi)，該店餐飲總監(jiān)李彬彬正在和粉絲們進行交流互動。
軟糯香甜的八寶飯、風(fēng)味地道的拼三鮮、獨具特色陜北黃米酒……直播間內(nèi)，各類特色美食應(yīng)有盡有，散發(fā)著濃濃的年味?！拔覀儾蛷d的年夜飯早在20多天前就已經(jīng)預(yù)定完了?？紤]到一些顧客想預(yù)訂但沒預(yù)訂到，還有一些顧客不方便到店就餐，我們就專門把一些年夜飯產(chǎn)品放在了線上售賣，還把價錢都放在了4到6折之間，讓顧客在家中也能享受到我們店里的各種年夜飯美食?！崩畋虮蛘f。她還表示，接下來，餐廳將會全面投入年夜飯的準(zhǔn)備中，嚴(yán)格把控好食材的質(zhì)量，為顧客提供新鮮的食品和豐富的菜品種類。
年夜飯?zhí)N含著人們對傳統(tǒng)節(jié)日的珍視、對新年美好生活的期盼以及對餐飲品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的重視，記者走訪發(fā)現(xiàn)，為了應(yīng)對年夜飯預(yù)訂火爆的情況，榆林各大餐廳和酒店都提前做好了準(zhǔn)備——在推出豐富多樣的菜品和套餐的同時，加強服務(wù)培訓(xùn)、提升服務(wù)質(zhì)量，還加強了食材采購和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保每位顧客都能享受到健康、美味的佳肴。
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